菜谱***开发费用,菜谱***开发费用多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱app开发费用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱***开发费用的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜品的成本核算方式？
2. 餐饮菜品成本利润率计算公式？
3. 10元/餐的快餐，菜品控制成本占百分之多少比较合理，能做几荤？

菜品的成本核算方式？

可以使用以下方法：

1. 原料成本法：根据菜品所使用的原料的购买成本来计算菜品的成本。这包括食材的购买价格、调味品、食用油等等，将这些成本加总即可得到菜品的成本。

2. 配方成本法：根据菜品的配方和份量来计算菜品的成本。将菜品中每种食材的成本按照配方的比例加总即可得到菜品的成本。

3. 工序成本法：根据菜品的制作过程和工序来计算菜品的成本。将每个工序所需的成本，如人工成本、能源成本、厨房设备的折旧费用等加总即可得到菜品的成本。

4. 标准成本法：根据菜品的标准制作工序和配方来计算菜品的成本。将每个工序和配方所需的成本设定为标准，然后根据实际制作情况对标准进行调整，最后将这些成本加总即可得到菜品的成本。

售价＊（1－毛利率）＝成本额。菜品成本计算如果只用购入价这项数值，是无***确计算的。

考虑到烹调过程中所出现食材的耗损，在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。成本计算具体的执行顺序为以下所示：

1、得出标准成品率。

烹调加工后成为可提供给客人状态的原料重量平均就是标准成品率。

2、接着将菜品成本算出。

比方说，购入时为9kg的牛肉（购入成本30元/kg）的标准成品率为6KG，出品成本为30元×(9kg÷6kg)，1kg为45元。

3、接下来将一人份的标准成本计算出来。以菜品成本为基础，算出约一人份菜色的成本。

譬如说牛排单人分量约为200g，1kg牛肉可取得5份。

以上面的例子1kg45元，所以45元÷5，一人份成本为9元。

4、再来要计算出制作一道菜色的材料等综合成本。尽管计算全部食材是不可能的事情，但是关于价格高的肉类、鱼贝类、生鲜食材等都要计算成本。

餐饮菜品成本利润率计算公式？

答，餐饮菜品成本毛利率计算公式是，成本毛利率=毛利润÷成本㐅100%。菜品成本毛利率与菜品毛利润成正比，与菜品成本成反比，是单位菜品成本带来的毛利润的比率，例如，某餐厅一月份菜品成本50万元，毛利润为26万元，成本毛利率为26万元÷50万元x100%=52%。

10元/餐的快餐，菜品控制成本占百分之多少比较合理，能做几荤？

快餐十块钱，只能一荤一素加半荤，现在物价上涨，所有的食材都在涨价，只能挑一下便宜的食材来做了，荤菜，比如肉沫蒸水蛋，半荤干锅土豆，在来一个青菜，在店面偏僻店租低，所有的食材只能在批发市场拿货的情况下，成本控制在百分之五十，比打工强点，毕竟也是薄利多销嘛，仅供参考[害羞]

公司外面的很多快餐店。有几家店的生意特别好，有一家特别的客人特别多。

12元一位的快餐，荤素不限，吃多少拿多少，放在餐台上的菜大概4荤4素左右，看客量，菜没有了后厨会炒好续上。再搭配着炒菜和面条这些。

每天生意都很好。最开始一条街就他们家在卖这个，后来一条街好几家，但是他家味道好，菜色也不错，生意也没淡。

米饭1块，菜每个人成本4块，再加租金什么的，这个就靠走量了。长期的话最好找个供应菜的供应商，这样成本会低很多。

这是成都这边的有些快餐店的做法。

在深圳还看到过，快餐自选，然后排队称菜。不过稍微贵一点，每个人选择的量不一样。

到此，以上就是小编对于菜谱***开发费用的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱***开发费用的3点解答对大家有用。

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